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扁形炒青绿茶。通过摊青、炒青、回潮、辉锅等工序制成。因产地不同，制茶方法略有差异。1965年后统称为西湖龙井。龙井茶具有干茶扁平挺直，色泽绿中透黄，茶香清高鲜爽，宛如茉莉清香，味甘而隽永，泡在玻璃杯中，清汤碧液，可见芽芽直立的特点。世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。西湖地区产茶的历史悠久。采制全系手工，炒制工艺精湛，传统工艺有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等手法。
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董世舟
1396802****
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